肉桂戚风（真的气疯）

肉桂戚风（真的气疯）的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料，将蛋清和蛋黄分离

2. 第2步.

   来个后蛋法～ 油和牛奶倒入干净的容器里用手持打蛋器搅拌充分乳化变成乳白色

3. 第3步.

   面粉过筛搅拌至不见干粉（不要使劲画圈圈，用不规则形式，例如Z字型手法搅拌,以免出筋）

4. 第4步.

   面粉搅拌至不见干粉，加入蛋黄搅拌（一定要轻，轻轻轻，以免面粉起筋）

5. 第5步.

   预热烤箱，蛋白内挤几滴柠檬汁，细砂糖分三次加入，打至纹路清晰有光泽，提起打蛋头有小尖尖，最后低速整理蛋白霜

6. 第6步.

   取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中搅拌，搅拌均匀倒回蛋白霜中用切拌的手法混合

7. 第7步.

   将蛋糕糊倒入模具中，用竹签整理蛋糕糊，送入烤箱，上火150°下火170°烤四十五分钟

8. 第8步.

   十分钟的时候

9. 第9步.

   二十分钟的时候

10. 第10步.

    三十分钟的时候，三十分钟基本涨到最高点了

11. 第11步.

    出炉，出炉震几下震出热气

12. 第12步.

    倒扣至冷却

13. 第13步.

    冷却脱模，脱模一定要多练

14. 第14步.

    好吧，到这就完了，我替大家吃了。。。最爱的肉桂，不管是面包还是蛋糕

15. 第15步.

    用的是这个牌子的肉桂粉，在烘焙店网上都能买到