酸菜红烧肉

酸菜红烧肉的做法步骤

1. 第1步.

   五花肉切块，酸菜切丝。

2. 第2步.

   锅里烧水，五花肉冷水下锅

3. 第3步.

   煮至水开，漂起浮沫。

4. 第4步.

   捞起泡入事先准备好的凉水中（有冰块可用冰水）

5. 第5步.

   取黄冰糖40到50克，根据个人口味调整，喜甜就多放，喜咸就少放。

6. 第6步.

   冰糖加少许水放锅里熬煮。

7. 第7步.

   熬制到糖溶至黄褐色。

8. 第8步.

   加入五花肉翻炒。

9. 第9步.

   加入40克花雕酒。

10. 第10步.

    加入100克生抽，加入姜片。

11. 第11步.

    加入过面水，喜欢炖烂一点就多点水没关系，盖上锅盖大火炖煮。

12. 第12步.

    炖至肉软烂（约需30分钟），大火收汁（喜欢有嚼劲，不喜欢太烂的话可以早点开盖大火收汁）。

13. 第13步.

    另起锅加油放入姜丝、蒜蓉、小米椒爆香。

14. 第14步.

    加入酸菜丝翻炒至熟。

15. 第15步.

    盛起，平铺在碟子里。

16. 第16步.

    把收好汁的红烧肉浇在酸菜上。

17. 第17步.

    享用吧😄！