豆沙酥

豆沙酥的做法步骤

1. 第1步.

   🌼油皮材料中筋面粉250克、猪油80克、糖分20克、热水75克、揉成光滑的面团，盖上保鲜袋松弛30分钟。

2. 第2步.

   油皮面团松弛30分钟后，再揉揉，再松弛20分钟

3. 第3步.

   🍁此时开始把酥油的材料低筋面粉160克、猪油75克、揉合在一起松弛10分钟，（用湿毛巾盖上）

4. 第4步.

   油皮与酥油都松弛好后 🌸油皮分成小团，每份小团大约20克。 🍁酥油大团分成小团，每份小团大约14克。 🍁🌸分好的小团得3用保鲜膜盖上，上面还得用湿毛巾盖着

5. 第5步.

   🌼20克的油皮团擀成像饺子皮一样，🍁包上14克的酥油团

6. 第6步.

   🌸油皮包好🍁酥皮醒20分钟，（用保鲜膜盖好再盖块湿毛巾）

7. 第7步.

   包好醒20分钟后 大汤圆用手掌压扁擀成长片，大约5厘米。 注明： 擀卷有两次， 第一次擀卷松弛20分钟。 第二次擀卷也松弛20分钟。

8. 第8步.

   第一次卷起，像这样卷起来。

9. 第9步.

   用毛巾盖起来松弛20分钟

10. 第10步.

    第二次擀卷 第一次卷好的醒20分钟后用手掌压平

11. 第11步.

    🍀第二次擀大约12厘米长。

12. 第12步.

    🍀第二次再卷起，都卷好后醒20分钟（用保鲜膜盖好再放快湿毛巾）

13. 第13步.

    醒好后取一个卷用手指在卷的中间压一下

14. 第14步.

    两头往中间叠起压平，擀成饺子皮一样

15. 第15步.

    擀成饺子皮一样

16. 第16步.

    包一个30克的豆沙团收口朝下

17. 第17步.

    豆沙酥生邳做好了，放入烤盘，刷蛋液，撒芝麻。

18. 第18步.

    烤盘里放张油纸，酥皮上多刷些蛋黄液美观，撒芝麻（这一步我忘记拍了，用了别人的图）

19. 第19步.

    烤箱上下200℃预热好后，放入烤箱中下层，烤30分钟。

20. 第20步.

    出炉后拿在烤架上冷凉

21. 第21步.

    冷凉后用保鲜膜包上，