吃肉吃肉吃肉😄就是吃肉喝酒😏按我理解啊，这道菜在四川过去来说应该是过年过节才吃的。相当于我们广东过年时吃的肉管了。至于这道菜的做法全部来自家婆，我一直很喜欢吃她做的这个。从刚来四川一直到现在还是一如既往的喜欢😍可见好有吸引力哦😄在过年过节其乐融融的时候，这道菜即是下酒的硬菜，又成了小朋友们的零食。一会一个小不点跑来厨房蹭一根，转眼所剩无几了😀
一块前夹肉
把肉去皮，切条状冷水浸泡半小时。肉不要切太大条。筷子头那么大差不多了。
把所有调料倒入搅拌均匀。
中小火，油热后试炸几根尝尝咸淡，方便进一步调整😄
边炸边把炸好的挑到一个大点的容器里，里面最好铺上吸油纸或厨房用纸。免得底部太湿。片刻后装盘上桌。下酒杠杠滴😛
这道菜其实相当简单。最主要就是花椒的用量，不爱花椒的我也爱上这道菜独特的味道。广东的朋友确实没怎么接触花椒，可以只放椒面，不要放花椒粒。这样就不会突然一口花椒把你麻到没法继续了😄切记，真真不建议不放花椒哦，而且不能减量。全靠它掩盖肉腥味了呦。