家常大盘鱼

家常大盘鱼的做法步骤

1. 第1步.

   葱姜蒜香菜洗干净切好备用

2. 第2步.

   山坑皖鱼开肚不开背，洗干净，表面抹少许盐，番茄切小块备用

3. 第3步.

   白贝洗干净，加入姜片焯水，捞起，白贝要足够干净，煮出来的水很嫩白鲜甜，要用来做煮鱼的汤汁

4. 第4步.

   油爆炒配料，加入酱油，老抽，白糖，料酒等，炒成酱汁，倒入白贝汤，煮开，把鱼和番茄放进来煮至鱼全熟 (有电火锅炉的就直接转锅慢慢炖煮熟)

5. 第5步.

   煮的差不多熟的时候打个酱油生粉芡汁，收汁，加葱和香菜，开吃