咸蛋黄肉松竹炭面包

咸蛋黄肉松竹炭面包的做法步骤

1. 第1步.

   准备食材

2. 第2步.

   将高筋粉、竹炭粉、奶粉、酵母、盐、细砂糖倒入厨师机的搅拌盆内，搅拌均匀。

3. 第3步.

   加入100克老面

4. 第4步.

   开动一档，将冰水缓缓倒入。

5. 第5步.

   搅至无干粉，加入室温软化好的黄油。

6. 第6步.

   快速搅拌揉至出膜

7. 第7步.

   盖上室温发酵

8. 第8步.

   咸蛋黄淋少许白酒，入烤箱180度烤10分钟，取出用叉子碾碎。

9. 第9步.

   加入沙拉酱搅拌均匀

10. 第10步.

    加入一部分肉松，留一半一会儿用。

11. 第11步.

    搅拌至粘稠的状态备用

12. 第12步.

    面团发至两倍大，手指沾干粉戳洞不塌陷不反弹。

13. 第13步.

    将面团分成均等的三份，排气揉圆盖保鲜膜静置10分钟。

14. 第14步.

    擀成上窄下宽的牛舌状，将拌好蛋黄馅抹平，边缘留一部分不要涂抹。

15. 第15步.

    再撒上肉松

16. 第16步.

    从窄的一头卷起

17. 第17步.

    将口封紧

18. 第18步.

    用手搓成纺锤状

19. 第19步.

    烤箱底步坐开水，入烤箱二次发酵半小时

20. 第20步.

    取出表面刷一层牛奶

21. 第21步.

    烤箱提前预热180度，送入烤箱烤15分钟左右即可。

22. 第22步.

    取出晾凉

23. 第23步.

    面包表面涂一层花生酱

24. 第24步.

    撒上一层肉松

25. 第25步.

    全部完成

26. 第26步.

    切开看一下

27. 第27步.

    满满的咸蛋黄肉松，还有香香的花生酱！