烧卖

烧卖的做法步骤

1. 第1步.

   糯米清水浸泡六个小时，然后上锅蒸二十分钟，大概八成熟为宜

2. 第2步.

   冬笋切碎成小丁

3. 第3步.

   热花椒油，把花椒捞出，放小香葱，肉末，煸炒，加入生抽，老抽，料酒，糖盐，鸡粉，姜粉，蚝油，冬笋末，香菇末炒香，放入蒸好的糯米翻炒均匀备用

4. 第4步.

   胡萝卜🥕，香菇，炒鸡蛋，青菜都切成末备用，肉馅用料酒，生抽，盐，香油拌均备用

5. 第5步.

   胡萝卜切花备用，在蒸烧卖时一片垫在一个烧卖下蒸

6. 第6步.

   热水烫面，放一刻钟，然后擀成面皮，糯米放中间，用手捏紧，用勺子背把口压紧，放一粒小香葱，下面放一片胡萝卜花上屉蒸，有热气后两分钟就熟了。

7. 第7步.

   另取面皮，包入肉馅，对折捏好，作出四个口袋，分别放入切好的胡萝卜末，鸡蛋末，香菇末和青菜末，下面垫一片胡萝卜花，上屉蒸，有热气后六分钟就熟了。