【香兰世家】彩虹蛋糕卷

【香兰世家】彩虹蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   过筛低筋粉备用，烤盘铺好油纸备用；

2. 第2步.

   分离蛋清与蛋黄，蛋黄加入20g细砂糖，打发至浓稠细腻；

3. 第3步.

   加入玉米油搅拌均匀；

4. 第4步.

   加入牛奶搅拌均匀；

5. 第5步.

   分多次少量筛入低筋粉到蛋黄盆，左三圈右三圈搅拌均匀后分三等份放入小盆分别加入红丝绒液、抹茶粉、南瓜粉（抹茶粉与南瓜粉各加入10g开水搅拌均匀）；

6. 第6步.

   蛋清加入柠檬汁、盐打发10秒后加入40g细砂糖打发至中性发泡；

7. 第7步.

   将打发好的蛋清均等份倒入三个蛋黄盆，用切拌+翻拌的方式迅速将蛋清与蛋黄融合；

8. 第8步.

   将融合好的蛋糕液分别装入三个裱花袋；

9. 第9步.

   将不同颜色的蛋糕液按自己的喜好挤入烤盘（烤盘底部要挤的均匀一点），轻震三下放入烤箱烘烤；

10. 第10步.

    烘烤参考：烘烤温度： 上火170°c，下火150°c；烘烤时间：16分钟；烘烤位置：中层；具体烘焙时间，烘焙温度视具体烤箱而定，仅作参考，以实物上色状态为准；

11. 第11步.

    淡奶油里加入糖粉电动打发；

12. 第12步.

    蛋糕卷正面朝上，抹上夹心馅（在蛋糕卷两指宽出抹上厚厚的奶油，可以使蛋糕卷更立体哟）；

13. 第13步.

    将卷好的蛋糕卷隔油纸放入锡纸内，密封冷藏保存，可保存3天；

14. 第14步.

    冷藏后风味更佳哟~