核桃包

核桃包的做法步骤

1. 第1步.

   280g水加入140g红糖煮到稍浓稠关火晾凉备用(390g)

2. 第2步.

   红糖水中加酵母6g，面粉580g，揉成面团发酵至2倍大(不用揉太长时间，成团就OK了)

3. 第3步.

   发酵面团时，做馅儿料 鹰粟粉25g加入水40g，炼乳20g，白砂糖50g，加热至浓稠关火，加入黄油搅拌均匀

4. 第4步.

   加入核桃仁碎150g 核桃仁提前用烤箱烤香并弄成小颗粒(我这块儿大点了)

5. 第5步.

   把弄好的馅儿料放入冰箱冷藏备用

6. 第6步.

   面发好后，揉匀排气，分成25g一个的小面团

7. 第7步.

   取一小面团杆开加入核桃馅儿料

8. 第8步.

   包好捏紧

9. 第9步.

   用夹子和叉子

10. 第10步.

    把包好馅儿的面团用夹子及叉子整成核桃形状

11. 第11步.

    发酵20分钟

12. 第12步.

    到这个状态

13. 第13步.

    凉水上锅蒸20分钟关火，焖3分钟后开盖

14. 第14步.

    来个近照

15. 第15步.

    看，是不是核桃仁大了，这次馅儿有点干，已调整了方子