在外面吃的煎饼果子大多是软软的白面皮，包裹上各种食材做成的。今天我用的是家乡的特产煎饼做的，这里的煎饼在原来玉米的基础上又添加了大米、黄豆、花生，经石磨磨成浆，又经制作者娴熟、精细的手法制成，烙出的煎饼，绵薄如纸，香软柔韧，与各种菜品搭配都能相得益彰。对于食物的制作，一千双手就有一千种味道，对于家乡的味道是根植于内心的，不管你走的有多远，那熟悉的味道都会提醒你家的方向。
青椒切碎，打入鸡蛋，拌匀。香肠切片。
香肠用火煎到两面变色，
青椒鸡蛋在锅里摊平
煎饼上面铺上青椒鸡蛋，然后摆上香肠，从一侧卷上，用刀切成大小相等的五段，放入锅内，煎到两面微微变色，一款香酥煎饼果子就完成了。
喜欢吃韧劲十足的就不要上锅煎，味道也是无以复制的。