咬开第一层是酥脆喷香的，第二层是肉汁四溢的，再次是滑溜溜软绵绵的鲜美蛋白和蛋黄，不论早餐、下午茶、宵夜都想来一粒。
肉的选择也很多，可以是猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉，想怎么调味就怎么调味，（今天咱们做的是牛肉版本）想怎么吃怎么吃。
牛肉用料理机打成末，加入少许盐花、芝士、蛋液、葱花拌匀（大人的话再加黑胡椒）。
准备两颗熟鸡蛋，剥完壳后备用。牛肉末拌匀后放入保鲜膜上，压成饼状。然后将剥开的熟鸡蛋放入牛肉中间，用牛肉末包裹住鸡蛋。
按面粉-鸡蛋液-面包糠顺序蘸取，同时烤箱提前预热，上下火160℃。
放入烤箱中烤到外表金黄酥脆，大人可以放入油锅中小火炸。
捞出来用吸油纸吸干后稍微晾凉一下就可以吃啦，用刀子对半切，一口咬下去，既有肉的香味，又有鸡蛋的味道。
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这款菜同样也适合大人吃哦，大人吃得话可以加入一些胡椒粉调味；
苏格兰蛋可以蘸酱吃，蛋黄酱、番茄酱都是不错的选择；
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