我们这边墨斗鱼又叫笔管鱼，其它的地方还有很多叫法，地域不同名子也不一样。我用的是干的小墨斗鱼，用它来炒菜炖汤很是鲜美，不用焯水直接下锅炒就行，简单快手，食材也是最普通的白菜，干豆片，炒出来的味道就一个字”鲜”，分享给大家希望亲们喜欢。再告诉姐妹们一个小秘密，墨鱼是女性理想的保健食品。
准备好食材
我买的是干墨斗鱼，需要用清水泡发一会儿，冲洗干净
将白菜梢切丝
干豆片切丝
蒜切片
热锅凉油放蒜片炒香放入白菜
白菜炒蔫了就放干豆片，用筷子将干豆片调散
放一勺蚝油一勺生抽，煸炒均匀
出香味后放入发好的墨斗鱼，用筷子煸炒一分钟，我没有放盐，因为墨斗鱼本身就有咸味。
装盘开吃，真的好吃哟！
干豆片可以用五香豆片都可以的，喜欢口味重的可以放盐，按自己口味来。墨斗鱼属于海鲜类不宜久炒，炒老就不鲜了。