原味吐司

原味吐司的做法步骤

1. 第1步.

   除黄油外面的，所有食材都放入厨师机里，水要慢慢添加，我方子里的水量大些，因为我的面粉比较吸水，大家要根据自己面粉的吸水量，添加水的量。

2. 第2步.

   一档搅拌均匀开始三档打面。

3. 第3步.

   打到扩展阶段放软化的黄油，一档打到面与黄油融合，就可以转四档打面，每个厨师机不一样，大家根据自己的厨师机的档位来操作。图中就是打好的面盖上保鲜膜，开始第一次室温发酵。

4. 第4步.

   给大家发个打好面，然后扯出的膜，薄而不破，中间的洞洞边缘很光滑，没有锯齿就好啦😊。

5. 第5步.

   第一次发酵到两倍大，如图。

6. 第6步.

   大家要是不好判断两倍大就用手指粘些面粉然后在中间搓个洞，边缘不塌陷，不回缩就算好了，塌陷一般是发酵过了，回缩就是还没发到位😜。

7. 第7步.

   将发酵好点面，平均分成三份，烤山行吐司每个面团最好不要超过156克，分好揉圆，醒发20分钟，屋里冷的话醒发25分钟，图中是两个吐司的量，😜

8. 第8步.

   醒发好进行一次擀卷。光滑的面放上面擀。

9. 第9步.

   光滑的面向上擀好反过来卷起，如图，这样是不是很光滑啊😜

10. 第10步.

    擀好后在醒发15-20分钟，进行最后一次擀卷。

11. 第11步.

    最后擀卷后放入模具里，进行第二次醒发，温度不能超过38度，湿度在75%左右，我是放在烤箱里，烤箱温度不用开，就是找个封闭空间，使吐司更好的发酵。然后放碗温水，发酵期间水凉了就换次水，重要的事情说三遍⭐⭐(千万别放热水，热水，热水，太热会快速发酵，产生大气孔，是组织粗糙，容易发酵过度，太热酵母会死掉哈哈哈😊。)

12. 第12步.

    烤山行发到9分满，方形发到8分满。

13. 第13步.

    提前预热烤箱180度，放倒数第二层烤，小烤箱放倒数第一层，时间45分钟，放进烤箱时大家要观察一上色就可以盖锡纸，以免烤焦，时间温度只是参考，大家要根据自己的烤箱来烤制😜。

14. 第14步.

    出炉啦，看起来是不是很有食欲啊😊

15. 第15步.

    切开看😜。