芋艿淀粉含量高，为秋补素食。如果芋头擦到皮肤，引起皮炎，可用生姜汁擦洗。主要芋艿一次不能多食，多食滞气，生食有微毒。北宋寇宗奭《本草衍义》记载，多食滞气困脾。
生芋头蒸熟捣碎。
芋头泥和糯米粉为饼，随意用馅。
