炸龙利鱼

炸龙利鱼的做法步骤

1. 第1步.

   提前将龙利鱼取出解冻

2. 第2步.

   顺着鱼中间的纹路分割成两片，再切成小块

3. 第3步.

   鱼肉中加葱姜、花椒、盐，白酒、柠檬、水，放冰箱浸泡半个小时（这是我跟大厨学的去腥妙招）；也可以用传统方法，加葱姜，料酒，盐腌制10分钟

4. 第4步.

   将鱼块捞出用纸巾吸干水分，放入蛋黄抓匀，再加入淀粉，让每一块鱼都沾上粉，最后将鱼块放入面包糠中

5. 第5步.

   黏上面包糠备用

6. 第6步.

   锅中倒油，当油温五成热时下入鱼块

7. 第7步.

   炸至鱼块变金黄色，逐渐飘浮起来即可捞出装盘

8. 第8步.

   最后在盘中放上自己喜欢的什锦蔬菜，淋上番茄酱即可食用