酸辣茄子

酸辣茄子的做法步骤

1. 第1步.

   茄子削皮切滚刀块，撒入适量盐，等待出水。

2. 第2步.

   挤去多余水分，拌上适量生粉。

3. 第3步.

   起油锅，茄子放入中小火煎成两面黄。下葱丝姜丝大头蒜，适量郫县蚕豆酱，中火翻炒出香味和红油。

4. 第4步.

   倒入酱汁翻炒均匀，汤汁变粘稠即可。

5. 第5步.

   开吃。