椒麻鸡

椒麻鸡的做法步骤

1. 第1步.

   把鸡洗净，鸡不要买老母鸡，要买一年左右的母鸡

2. 第2步.

   把鸡放锅里 ，放凉水一起煮开 ，过好水后把锅里的水倒掉， 把鸡再次冲洗干净

3. 第3步.

   把鸡再一次放入锅里放冷水 ，花椒粒， 香葱结，生姜片 开火，把鸡煮熟备用

4. 第4步.

   把大葱， 红干椒，花椒粒 ，大蒜用热油泼好( 大葱提前放入碗里用热水烫一下倒掉水， 这样大葱就不会太辣)

5. 第5步.

   带上一次性手套 把鸡撕成块 放盐腌上备用

6. 第6步.

   在泼好油的碗里 放上些刚煮好的鸡汤， 盐，糖，花椒油，适量生抽搅拌均匀

7. 第7步.

   把搅拌好的调料汁淋到刚撕好的鸡上面就可以啦