开水和了面,烙出的饼柔和。
和好面,醒上15分钟。揪出一团,擀成长方型,面片上倒一点点五香粉,再往中间抹上油。注意,四边不能抹。
抹好油后,面片对折,三边都捏紧。我喜欢用叉子压出痕迹,又好看又紧实。
锅里不放油,直接把饼放上面烙。
烙好后,对半一切,就可以往里面装上喜欢吃的熟菜了。