此方旨在把自己的图片留存下来一次做戚风蛋糕时不小心把蛋白打过头了发现了蛋白打过头的样子如此这般粗糙
这是打发过头的蛋白，质感粗糙，这种蛋白很难和蛋黄糊混合，打发成这样的话，虽然可惜，但只好扔了。
打发到适合戚风蛋糕的光泽细腻的短小尖角状态是这样的，很容易就能和蛋黄糊混合。
