1里脊肉切薄片 2加入一勺盐一勺料酒腌制15分钟 3打入一颗蛋清均匀搅拌 4倒入适量淀粉和水均匀挂糊 5油热下锅炸熟（筷子沾面糊试温，起泡即可） 6大火复炸 7锅中留少量油，下蒜末 葱丝胡萝卜丝炒香 8倒入酱汁（糖60g白醋90g香醋10g） 9汤汁浓稠下肉片大火快速裹匀 10出锅
