羊肉煲

羊肉煲的做法步骤

1. 第1步.

   备菜：为了嚼起来劲儿更足，选用原切内蒙带皮羔羊肉，其肉质细腻，肥瘦均衡，鲜美多汁。

2. 第2步.

   将羊肉放置冷水中烧开去膻味，洗净后自然滤干待用。

3. 第3步.

   炒锅不加油，羊肉倒锅里翻炒一遍，使得带带油脂的羊肉适当去油紧致，盛出待用。

4. 第4步.

   干锅小火加一点油，放入生姜、八角、冰糖、生抽、盐巴、十味香。（选择十味香是为了煲汤材料简洁而丰厚，因为十味香配料已含有：八角、桂皮、花椒、小茴香等）我另加了点八角是为了增厚一小层香味，这个看个人喜好。

5. 第5步.

   倒入羊肉翻炒，让汁匀色。

6. 第6步.

   倒入半罐啤酒烧一会后，放入白萝卜并加热水没过羊肉。文火慢煲，期间可翻动一下预防羊肉粘锅。

7. 第7步.

   盖盖烧半小时后，剩一些汁，将之前剩下的半罐啤酒再倒入，加枸杞再收会儿汁等起锅。

8. 第8步.

   起锅加香菜，慢慢品味着这有酒有故事的羊肉煲。