一进入冬季，羊肉便以一周二至三次的高频率出现在饭桌上，菜式也在不断地创新和变换中。
孜然羊肉是新疆菜，孜然为重要调味品，气味芳香而浓烈，与羊肉一同烹调，理气开胃、驱风止痛、温补气血，不失为冬季的一道佳肴。
将羊肉洗净，淋干水分，切成3cm长、2cm宽的小块，放入碗中。
葱姜切粗丝待用。
羊肉中放葱姜丝、盐、料酒。
撒入辣椒粉和孜然粉，搅拌均匀，腌制15-20分钟左右。
方太烤箱选择上下火模式，预热到200度，设置15分钟。
烤架上铺烘焙纸，将腌制好的羊肉平铺到烤架上，放入烤箱中层。烹饪结束后取出即可。