1、干香菇先用水泡发好，泡香菇的水留着备用 2、锅内倒入凉水，放入鸡块焯出血沫，将血沫撇去 3、另备一口锅，倒入泡发香菇的水，再倒入一些水（水要多一些），放入香菇，大枣，姜，水烧热后放入焯好的鸡块，倒入料酒，大火开锅后转小火炖1个半小时左右，依口味放盐，关火，再盖上锅盖焖一会即可
