Q弹绵软椰浆芝士蛋糕

Q弹绵软椰浆芝士蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   奶油芝士和椰浆放在锅里隔水加热融化至粘稠

2. 第2步.

   蛋清和蛋黄分离

3. 第3步.

   融化粘稠后加入黄油融化至无颗粒

4. 第4步.

   蛋黄分三次加入 每加一个蛋黄要快速搅拌均匀 不然温度高蛋黄容易熟

5. 第5步.

   低筋面粉和玉米淀粉筛入芝士糊内搅拌均匀 离开加热设备 放在一旁备用

6. 第6步.

   打发蛋清至粗泡后再一次性加入白砂糖打发至挂钩蛋白霜

7. 第7步.

   蛋白霜分次加入芝士糊中拌匀 注意上下搅拌 不要旋转搅拌 不然会消泡

8. 第8步.

   烤箱预热5分钟 芝士糊倒入6寸蛋糕模内 烤盘内加大约一厘米高的水（固定膜直接放入加水的烤盘中 活底模包上锡纸后放入加水的烤盘中）

9. 第9步.

   上火135度 下火150度 烤45分钟 出炉后蛋糕会自动收缩 趁热脱模 （注意观察上色情况 如果上色重马上降低上火温度）

10. 第10步.

    大功告成 可以直接吃 冷藏四小时后风味更佳

11. 第11步.

    我先开吃啦