「金桔牛肉」

「金桔牛肉」的做法

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「金桔牛肉」的做法说明

菜谱 | 金桔跟牛肉都能在一起，你跟TA为什么不可以？
金桔搭配牛肉不是无故搭配，
金桔在烹煮中可以软化牛肉的肌肉纤维使其嫩滑。

「金桔牛肉」的食材和调料

#主材料	2斤
新西兰牛肉粒	2斤
金桔	1斤
洋葱	1个
#辅料
黑胡椒粉	15克
黄油	40克
姜粒	20克
白兰地	15ml
红黄小番茄	8颗
盐	适量
糖	10克
生抽	适量
老抽	适量
九层塔	少许

「金桔牛肉」的做法步骤

第1步.
将洋葱对半切开，切成粒备用

第2步.
加入黑胡椒腌制牛肉15min

第3步.
热锅融化黄油

第4步.
融化好黄油后倒入洋葱粒，煎至金黄色

第5步.
倒入切好的牛肉粒煎至半熟

第6步.
倒入少许白兰地，翻炒片刻

第7步.
加入生抽、老抽、耗油、糖和盐调味，再放入金桔和九层塔

第8步.
加入清水焖煮45min

第9步.
在焖煮的20分钟后要将金桔压爆使汁液流出与酱汁融合。

第10步.
/ 金桔牛肉 /

小贴士

千食录小贴士：

▷加入黑胡椒粉后，要用保鲜膜盖住

▷腌制的时候下黑胡椒在最后的成品中赋予椒香

▷煎制牛肉的时候下白兰地散发轻微的酒香味。

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