照烧鸡腿饭

照烧鸡腿饭的做法步骤

1. 第1步.

   将调料准备好，蔬菜按照自己的需求切好备用

2. 第2步.

   将蔬菜放入清水，水开后放入调料，大火煮开后改中小火继续煮，待蔬菜已软烂汤汁稍显浓稠后过滤放入容器中备用

3. 第3步.

   将鸡腿饭所需蔬菜焯水备用，焯蔬菜的水中放入少许油和盐，这样蔬菜焯出来颜色好看且有少许咸味

4. 第4步.

   将肉用叉子或牙签扎透，这样可以防止肉皮回缩且容易入味儿，用白胡椒粉和蛋清腌制20分钟

5. 第5步.

   锅中放少许黄油，油热后将鸡皮朝下小火煎制，肉皮煎成焦色方面继续煎制另一面

6. 第6步.

   用吸油纸吸去锅中多余油脂后倒入照烧汁，大火烧开后改小火煮制，中途需要将鸡肉翻面，大概需要煮二十分钟左右，最后倒入水淀粉大火收汁

7. 第7步.

   将鸡肉切块和焯熟的蔬菜一起摆在米饭上，浇上汤汁后撒少许熟芝麻即可