最近特别喜欢做旋风蛋糕卷，今天把过程整理出来，一是分享给大家，二也是自己做个梳理。
烤盘是28×28的，抹茶粉用的五十铃。
抹茶粉加热水，搅拌均匀，盖保鲜膜备用。
牛奶和玉米油搅拌均匀，充分乳化
低粉过筛加入，一字切拌均匀
加入蛋黄，一字切拌
细砂糖分三次加入蛋白中，打发至湿性状态
取三分之一蛋白霜加入面糊中，翻拌均匀
将面糊倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀
取150克面糊盛入干净的容器内
将抹茶倒入小份面糊中，翻拌均匀，装入裱花袋中
将剩下的面糊倒入烤盘，整理平整
将抹茶面糊轻轻的挤在原味面糊上，用手指插到底，画S线条，然后将烤盘旋转90度，再次画S线条。
放入预热好的烤箱，160度，30分钟
卷入奶油，放冰箱冷藏2小时以上
1.蛋白冷藏一下有利于打发
2.抹茶粉一定要搅拌均匀，最好用茶筅，否则最后面糊里容易有颗粒。
3.温度仅仅适合我家的烤箱，每个烤箱不一样，需要根据实际来调整。