应该很少有人和我一样，吃鱼的时候喜欢吃鱼背吧，那种紧致的口感，我非常中意，就算刺多也不足惜。
这点和今天的菜谱好像没什么关系，秋刀鱼应该也算是肉质紧实的鱼类。
下班去小店看见秋刀鱼新鲜也划算，就买了两条，鱼肚子居然都没有软，还不错。
秋刀鱼洗净切断，用盐、白胡椒、料酒腌制15分钟
腌制的过程中，可以切姜末、蒜末，并将青蒜斜切成段
用厨房纸巾吸干秋刀鱼的水分，热油锅下秋刀鱼煎至两面金黄
关火将秋刀鱼夹出来，锅内留少少油，小火加入郫县豆瓣少许、阳江豆豉、料酒少许、蒜末姜末，注意火候，撒入一点点水，以免豆瓣太咸
将秋刀鱼倒入锅中，小火闷煮秋刀鱼，大概1分钟左右，将青蒜段倒入锅中，继续焖煮，青蒜变色即可出锅啦
出锅后，我撒上了几根阳台种的香菜，还很瘦小，不过倒是蛮香
这样一道美味方便的秋刀鱼就出锅啦
做饭的过程中没空拍照，见谅~
