蛋饺

蛋饺的做法步骤

1. 第1步.

   用料如图

2. 第2步.

   藕节磨成蓉，加入猪绞肉中；加生抽，切细的葱白和姜(最好也磨成姜蓉)，再加入一个鸡蛋白，1勺水淀粉，顺同一方向搅拌！这个时候可别怕手酸，使劲搅搅搅，至粘稠！肉馅盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏10分钟

3. 第3步.

   4个鸭蛋，加入少许海盐，一点熟油，一勺水淀粉，用蛋抽打至顺滑

4. 第4步.

   热锅，抹油，小火！用小勺舀蛋液下锅，摊成蛋皮；在蛋皮中心放上一撮肉馅，蛋皮沿边出现微翘时，迅速将它翻合到一起，稍稍按压边缘，让蛋饺边结合得密实一些，再翻个面，煎一下！出锅

5. 第5步.

   此时，蛋饼并没有完全熟透！你可以选择高汤煮蛋饺，也可以放蒸锅蒸一下，或煮放火锅煮，也可以学我，把蛋饺分好用量，放冰箱速冻，每次取出，不用化冻，直接蒸煮，随心随意，美味就在手边