奶酪饼干

奶酪饼干的做法步骤

1. 第1步.

   将软化后的黄油及奶油奶酪切小块放入打蛋盆中。 方子是一盘的量，因为有两种整形方法，所以我加倍的量做的～

2. 第2步.

   用电动打蛋器打均匀后加入细砂糖及盐～

3. 第3步.

   打蛋器高速打发至体积变大，颜色变白。然后分三次加入蛋黄打匀。

4. 第4步.

   筛入低筋面粉及奶粉～

5. 第5步.

   用刮刀切拌至无干粉状态～

6. 第6步.

   烤盘垫一层油纸，方便烤好后取出。我没垫，取出时有点麻烦。 戴上一次性手套，面团用手按压，使饼胚在烤盘中分布均匀，然后用擀面杖轻轻擀平，如果用力较大，烤出来的饼干会稍硬一些哦。（这一步也可以先擀成薄片，然后切小块再烘烤，这样会更容易熟）

7. 第7步.

   用叉子叉出气孔，可防止烤制过程中鼓起来～ 表面刷一层蛋黄液（半个蛋黄＋少许蛋清或水打匀）

8. 第8步.

   另一种整形方法： 将饼胚分成8－10克一个搓圆～

9. 第9步.

   用大拇指压扁。

10. 第10步.

    放入预热好的烤箱中，170度烤17－22分钟。 我用的是风炉，普通烤箱温度时间也差不多的。 圆形小饼干烤至边缘金黄，叉孔饼干烤至表面金黄即可。最后几分钟注意观察，防止烤焦～

11. 第11步.

    烤制中～

12. 第12步.

    香喷喷的小圆饼先出炉啦～

13. 第13步.

    烤制中的奶酪饼干满屋飘香呐，太诱人了～😍 出炉后放到晾网上散热，不烫手了就用锯齿刀切成喜欢的尺寸～

14. 第14步.

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