全家人都爱吃鸡爪子，很多时候都是酱鸡爪，红烧鸡爪。要么就超市买泡椒凤爪，吃着不过瘾，还是自己做解解馋。
1.鸡爪子洗干净去掉指甲，切三瓣。锅里添水加姜片 料酒 大料放入鸡爪子煮10分钟（用筷子能扎透）捞出，放冰水泡1小时。使鸡爪子脆爽。
2.蒜拍碎，香菜切段，小米椒切段备用。喜欢吃辣的可以多放小米椒。
3.准备泡鸡爪子的大碗，加入所有料汁，放入泡好的鸡爪子。加入花椒、大蒜、香菜、小米椒、柠檬片。滴1两白酒。泡制1晚，第二天就可以吃了。
1.料汁咸的话可以加白开水。
2.白糖和醋的比例可以根据口味儿加减量，做出来酸甜带辣味儿。