焦糖巧克力瑞士卷

焦糖巧克力瑞士卷的做法步骤

1. 第1步.

   备料，将蛋黄蛋白分开处理

2. 第2步.

   将蛋黄加入糖搅拌均匀，溶解之后再加入玉米油均匀搅拌。再将巧克力再加入热水均匀搅拌，之后再加入。

3. 第3步.

   将低粉过筛后均匀搅拌。切记不要过度搅拌，呈Z字拌匀即可。

4. 第4步.

   将蛋白加几滴柠檬汁，打发之后，将糖分三次加入后打到发硬。

5. 第5步.

   将打好的蛋白分三次，和蛋黄部分拌入。 切记不要画圈搅拌，以免起筋。

6. 第6步.

   烤箱180°预热，将拌好的放入烤盘。 烤箱上下火180°，18分钟。

7. 第7步.

   将烤好的蛋糕体拿出来放温，卷好，固型。

8. 第8步.

   放凉之后，再打开，把焦糖酱涂抹上，卷起

9. 第9步.

   完成