麻辣鸭头

麻辣鸭头的做法步骤

1. 第1步.

   鸭头洗净浸泡一个小时，冷水下锅加料酒 姜片煮沸，打去浮沫，捞出冷水冲洗干净备用。

2. 第2步.

   锅内入油，煸香八角 桂皮 香味，炒香豆瓣酱，烹料酒。倒入焯好的鸭头。翻炒均匀，加冰糖 生抽 老抽。

3. 第3步.

   加入没过鸭头的水，辣椒 花椒，大火煮开转小火，继续煮半个小时左右。(我还加了五香粉，可加可不加。)

4. 第4步.

   最后大火收汁，收一下味道，加少许盐调味。装，享用吧。