卤猪脚

卤猪脚的做法步骤

1. 第1步.

   冷水加姜片先给猪蹄过水 准好材料

2. 第2步.

   铁锅加油爆香姜蒜八角干辣椒

3. 第3步.

   大料炒出香味 倒入猪脚爆炒 加一勺盐 中途边炒边加老酒 炒干了再继续加老酒 大概加两到三次老酒 （酒味会挥发）之后加一汤勺白醋（或者香醋） 最后放入冰糖 继续翻炒

4. 第4步.

   再然后加老抽 看自己喜好加多少 主要是上色（糖多也是为了好上色）

5. 第5步.

   最后加入开水 没过猪蹄 大火烧开

6. 第6步.

   倒入提前准备好的砂锅 先大火烧开 再转小火炖收汁

7. 第7步.

   最后大火收汁 装盘