红卤

红卤的做法

15人浏览0人收藏香酥锅巴

红卤的食材和调料

八角	30g
花椒	15g
草果	15g
山奈	10g
香叶	30g
豆蔻	20g
良姜	10g
丁香	0.05g
桂皮	20g
陈皮	10g
白芷	10g
小茴香	20g
干辣椒	10g
调料	盐糖味精，生抽，老抽，料酒
辣椒酱
猪油
葱姜
大骨	3斤
老鸡	1只
水	80斤

红卤的做法步骤

第1步.
将香料配齐，与大骨，老鸡，葱姜（要多，需要两斤）同烧，烧时间要长，可以烧一宿，烧好后，捞出残渣，调味，放猪油，辣椒酱过滤，再熬汤色倒入即可

小贴士

咸鲜微辣

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