卤肉饭

卤肉饭的做法步骤

1. 第1步.

   蘑菇切丁 洋葱切细丝 姜切片 蒜切末 肉切丁

2. 第2步.

   不粘锅不放油 或只放一点点油 小火一直炒 炒到出油 继续炒 炒到感觉稍微有点焦

3. 第3步.

   加入洋葱丝 炒到洋葱变色也要变焦的样子 加葱末 姜片 炒香 加入蒜末 炒到香味出来

4. 第4步.

   加糖 炒一会 明显变稠 有种焦糖的感觉 放入蘑菇炒到软

5. 第5步.

   沿着锅边或者没有肉的地方 倒入酱油 酱油加热冒泡 搅匀 加 蚝油

6. 第6步.

   倒入热水 稍微莫过肉一厘米 就可以（用高压锅的话 刚没过肉就行）

7. 第7步.

   加 桂皮 香叶 八角（喜欢五香粉味的可以换成五香粉 也可以两者都加 ） 加 白胡椒粉 五克盐 煮开后尝咸淡 （此时味应该是 微甜带酱香味 淡淡的咸）

8. 第8步.

   加入煮好的鸡蛋（可以加入其他自己喜欢的东西 豆干 丸子 豆腐什么的） 盖上盖子小火 40-60分钟 偶尔去搅动它（用高压锅。上汽后25分钟 打开锅盖后大火收汁）

9. 第9步.

   上一步也要尝咸淡 不够再加