转眼新一年又要到啦！我们广东的年夜饭餐桌上，一定少不了这一道经典菜肴。
清蒸的方式能保留贝肉原汁原味的鲜甜味道，这道菜可谓色香味俱全，扇贝的鲜香混合了蒜香、葱香，底下的粉丝吸收了扇贝的鲜味更是鲜美无比，既赏心悦目也让人食指大动，新年自己吃或者是宴客都可以端上那么一个大菜哦！
这次选用胡姬花古法小榨花生油，源自1918年的百年口碑品牌。它的压榨技艺还入选了非物质文化遗产与国家品牌计划哦！精选山东上品大花生， 拒绝过度加工，小榨机压榨，压榨更充分，只取初榨，滴滴精华。更香更醇厚，特别适合蒸鱼、拌馅儿和凉拌哦！
材料备好。
粉丝泡水至软化备用。
蒜头压成蒜泥，葱洗净切成葱花，留少许切丝，辣椒切成辣椒圈备用。
炒锅中倒入胡姬花古法小榨花生油。
烧至微热时将蒜泥放入，小火将蒜泥炒成金黄色,加入辣椒圈超一下,盛出。
加入生蒜搅拌后加入盐调匀。
扇贝外壳刷干净，贝肉洗净挑去肠泥、洗净，加入少许盐和料酒腌制一会。
粉丝铺在扇贝壳中，扇贝肉放在上面。
将调好的油蒜茸均匀地抹在扇贝肉上，放入蒸笼中以大火蒸5分钟至熟。
取出,将葱丝放在扇贝上，淋少许海鲜酱油。 炒锅洗净烧热，放入1大匙胡姬花古法小榨花生油,烧热后将热油均匀地倒在每一个扇贝上即可。