自制香肠

自制香肠的做法步骤

1. 第1步.

   猪前腿肉去皮，用清水洗净，晾干

2. 第2步.

   将猪前腿肉切丁，越小越好，但是不要剁哦，口感不一样

3. 第3步.

   将食盐，糖，味精和丹凤高粱酒倒入，用手搅拌均匀

4. 第4步.

   盖上盖子或者保鲜膜，防止香气跑出来，腌制3小时

5. 第5步.

   肠衣取出，用清水清洗干净，泡在水里

6. 第6步.

   将腌制好的猪前腿肉用手再拌匀，然后取个漏斗套上肠衣，肠衣开端用绳子绕两圈打两次结。记得留一段，等下结尾处打结用。将肉取出灌下去(家里没有漏斗的，可以用大瓶的可乐头剪下来用，我们也是用可乐瓶口，口径大，漏得快)。肠衣可以撑大概2到3厘米直径宽，一边漏，一边挤，动作轻缓，如果肠衣很长，可以适当剪短，比较好装。

7. 第7步.

   将头尾打结的灌肠取出再分段打结，大概30到40公分长，打个小节。

8. 第8步.

   做好的香肠，等着晾晒了哦，

9. 第9步.

   晾晒香肠，天气晴朗的话，大概5天左右就可以了！