挂浆白果

挂浆白果的做法步骤

1. 第1步.

   将鸡蛋打入盘中

2. 第2步.

   鸡蛋打散后加一点点盐，一勺淀粉，一勺面粉打成鸡蛋糊

3. 第3步.

   平底锅加热，抹上油

4. 第4步.

   将鸡蛋糊摊成薄饼

5. 第5步.

   切成菱形块

6. 第6步.

   锅中放油，四成热时放入鸡蛋片炸成微微发黄捞出

7. 第7步.

   待油温升高后复炸至酥脆（一定要快速）。

8. 第8步.

   炸完后大勺油倒出去，不用刷，放入清水和白糖，大火熬。

9. 第9步.

   起大泡了继续熬

10. 第10步.

    大泡变小泡了，改中小火熬，熬到发黄时就好了（没时间拍照片了），注意不要熬糊了。

11. 第11步.

    倒入炸好的鸡蛋快速翻炒，出锅，趁热能拔出丝呦。