红叶姐姐的酸奶小餐包一次发酵，改成发两次，比一吃发酵更加绵软，老公说可比凯司令的小餐包，妈妈说比买的好吃，✌✌✌（容我得瑟下），记录防忘。
三能金盘，一盘正好。
| #面团# | |
| 蛋液 | 45克 |
| 酸奶 | 100克 |
| 淡奶油 | 60克 |
| 牛奶 | 80克 |
| 盐 | 4克 |
| 糖 | 50克 |
| 高筋面粉 | 400克 |
| 酵母 | 5克 |
| 黄油（后加） | 30克 |
| #其他——可以不加# | |
| 馅料——各种豆沙，果酱，蔓越莓葡萄干啥的，自己加 | |
| 表面——刷蛋液，撒芝麻杏仁片等自定 |
除黄油在按顺序在面包机桶中称好，揉面功能一搅18分钟，加黄油二搅（下剪）20-23分,揉面完成，发酵。（我分了两团面，一团加了点橙皮，喜欢这口味）
烤箱发酵功能（加盆冷水）一发60分钟，至原来1.5-2倍大小，粘粉戳冻不回缩（未发到点）不塌陷（发酵过头）。
大面团擀气，分成16个小等份（约50克），包入自己喜欢的馅，放入烤箱2发，约50分钟，变成原来1.5-2倍大小。
（此时烤箱预热180） 2发完毕，拿出来刷蛋液，撒铺面。（我撒了芝麻，登登登，图中可以看出我包了几种馅吗？😊
送入烤箱，175度20分钟。（我的烤箱貌似有点偏高，我设了170），中途观察上色决定是否要加盖锡纸。（看你开小差，烤过头了吧！可是，可是依然好吃啊😊）