自从有了电饼铛(chēng)就开始尝试做更多种饼。今天试了韭菜鸡蛋虾皮、猪肉大葱木耳两种馅儿的,一个咸鲜一个微甜,都很浓郁的滋味;馅儿多了又揉了些死面包饺子,意外开发了擀皮儿技能,感觉略累略麻烦,但是好吃啊!
原材料准备中:鸡蛋拌好加盐,肉馅儿加姜末儿、盐、黑白胡椒粉、生抽、蒜末儿拌匀
韭菜洗净控干水分
揉面发面,置于温暖之地,约1小时
鸡蛋下锅炒碎碎碎碎
猪肉末下锅略炒出油,下木耳末儿和碎大葱,炒几下关火盛出备用
韭菜切碎,拌入鸡蛋和虾皮,加点儿白胡椒,然后加油拌,最后再加盐,可防止提前出水儿
开包!韭菜的这次包的是类似大饺子
猪肉大葱做馅儿饼,先捏成包子再擀和压
诱人
迷人~
吃不完
好吃!!!
发面主要靠揉和发,拌馅儿主要靠闻;两种我都加了蚝油来提鲜,滋味相比味精更醇厚一些;这次的韭菜几乎不出水儿,因为晾得够干而且先拌了油,加粉丝味道估计更好;感谢Daniel的北方基因爆发协助今日面点大作战!!🙏🙏