韭菜鸡蛋/猪肉大葱馅饼

韭菜鸡蛋/猪肉大葱馅饼的做法
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韭菜鸡蛋/猪肉大葱馅饼的做法说明

自从有了电饼铛(chēng)就开始尝试做更多种饼。今天试了韭菜鸡蛋虾皮、猪肉大葱木耳两种馅儿的,一个咸鲜一个微甜,都很浓郁的滋味;馅儿多了又揉了些死面包饺子,意外开发了擀皮儿技能,感觉略累略麻烦,但是好吃啊!

韭菜鸡蛋/猪肉大葱馅饼的食材和调料

韭菜一把
鸡蛋5个
虾皮适量
两根
猪肉500克
木耳一点儿
面粉看着办
温水看着加
适量
生抽看着倒
蚝油3勺
白/黑胡椒粉适量
综合香辛料适量
橄榄油适量

韭菜鸡蛋/猪肉大葱馅饼的做法步骤

  1. 第1步.韭菜鸡蛋/猪肉大葱馅饼的做法步骤 第1步

    原材料准备中:鸡蛋拌好加盐,肉馅儿加姜末儿、盐、黑白胡椒粉、生抽、蒜末儿拌匀

  2. 第2步.韭菜鸡蛋/猪肉大葱馅饼的做法步骤 第2步

    韭菜洗净控干水分

  3. 第3步.韭菜鸡蛋/猪肉大葱馅饼的做法步骤 第3步

    揉面发面,置于温暖之地,约1小时

  4. 第4步.韭菜鸡蛋/猪肉大葱馅饼的做法步骤 第4步

    鸡蛋下锅炒碎碎碎碎

  5. 第5步.韭菜鸡蛋/猪肉大葱馅饼的做法步骤 第5步

    猪肉末下锅略炒出油,下木耳末儿和碎大葱,炒几下关火盛出备用

  6. 第6步.韭菜鸡蛋/猪肉大葱馅饼的做法步骤 第6步

    韭菜切碎,拌入鸡蛋和虾皮,加点儿白胡椒,然后加油拌,最后再加盐,可防止提前出水儿

  7. 第7步.韭菜鸡蛋/猪肉大葱馅饼的做法步骤 第7步

    开包!韭菜的这次包的是类似大饺子

  8. 第8步.韭菜鸡蛋/猪肉大葱馅饼的做法步骤 第8步

    猪肉大葱做馅儿饼,先捏成包子再擀和压

  9. 第9步.韭菜鸡蛋/猪肉大葱馅饼的做法步骤 第9步

    诱人

  10. 第10步.韭菜鸡蛋/猪肉大葱馅饼的做法步骤 第10步

    迷人~

  11. 第11步.韭菜鸡蛋/猪肉大葱馅饼的做法步骤 第11步

    吃不完

  12. 第12步.韭菜鸡蛋/猪肉大葱馅饼的做法步骤 第12步

    好吃!!!

小贴士

发面主要靠揉和发,拌馅儿主要靠闻;两种我都加了蚝油来提鲜,滋味相比味精更醇厚一些;这次的韭菜几乎不出水儿,因为晾得够干而且先拌了油,加粉丝味道估计更好;感谢Daniel的北方基因爆发协助今日面点大作战!!🙏🙏

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