巧克力面包卷（脏脏卷）

巧克力面包卷（脏脏卷）的做法步骤

1. 第1步.

   后油法将除黄油外的材料混合揉出薄膜，一次发酵两倍大。

2. 第2步.

   排气后分割成9等份，滚圆松弛15-20分钟。

3. 第3步.

   取一份面团擀成三角形，再从一侧卷起来，搓成水滴形。完成全部面团。

4. 第4步.

   取一份面团擀成长度约33cm的细长三角形，在宽的一端放上一块巧克力然后顺势卷起，收尾向下排入烤盘。完成全部面团。

5. 第5步.

   二次发酵约1.5倍大，175度中层烤18分钟左右。取出放网架上放凉。

6. 第6步.

   将淡奶油加热至50度左右，倒入提前切成小块的黑巧克力等一会儿，然后搅拌均匀。淋在面包上等待凝固即可。吃之前再撒上适量可可粉。