辣子鸡

辣子鸡的做法步骤

1. 第1步.

   1.三黄鸡洗净切小块，盐、黄酒腌制1～3小时（时间长更入味） 2.腌制差不多之后，姜洗净切片或者切丝，4～6瓣大蒜压扁切三四刀 3.干红辣椒10～20颗切两刀 4.加入油，盖过锅底即可（或稍多），油热加入姜蒜，翻炒两下倒入鸡块，慢慢煎至金黄色，时间长肉会硬 5.加入干红辣椒翻炒一下，然后加入料酒，不用没过鸡块，半没过即可，再加少许生抽，少许酱油上色 6.汁烧的差不多的时候加入少许盐，加入鸡精翻炒两下即可出锅，可洒上葱花或者芝麻装饰