红糖戚风

红糖戚风的做法步骤

1. 第1步.

   称好材料 分蛋白、蛋黄

2. 第2步.

   蛋黄内加入30g红糖，用蛋抽搅打至微发白 依次加入玉米油，牛奶，拌匀

3. 第3步.

   筛入低粉 蛋抽Z字型拌匀至无干粉

4. 第4步.

   烤箱预热170度 蛋清分3次加入35g红糖 打发到小弯钩状态

5. 第5步.

   挖取1/3蛋白霜，放入蛋黄糊内拌匀后，倒回剩余蛋白霜中 翻拌均匀 倒入模具，整理好面糊，微震几下震出气泡

6. 第6步.

   烤箱中下层，170度，35-40分钟 根据自家烤箱脾气调整时间 烤好取出，小幅度自由落体摔一下，立刻倒扣，放凉后脱模