豪放多用的十寸戚风蛋糕

豪放多用的十寸戚风蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   准备食材，八寸不锈钢盆两个，鸡蛋洗净晾干。

2. 第2步.

   其中一个盆里加入油，奶，糖，用手动打蛋器充分搅拌成乳白色，鸡蛋分离，蛋白放到空盆里待用，蛋黄放到面糊里搅拌均匀。

3. 第3步.

   搅拌好的蛋黄糊如图

4. 第4步.

   蛋白(蛋清)挤入柠檬汁，加两勺白糖，用电动打蛋器搅拌，之后再加两次白糖！白糖可一次加入，也可分三次加入，我做过的都没啥区别。由于我的打蛋器较小，我也没耐心打到干性发泡，如图，烤出来影响不大！哈哈

5. 第5步.

   我用的糖勺就是家里普通的勺，一大勺最多10克

6. 第6步.

   打发好的蛋白用橡皮刮刀铲三分之一到蛋黄糊里翻拌均匀，就是像炒菜那样。之后加入剩余的蛋白翻拌均匀。忘了拍照片…此时烤箱可预热160度

7. 第7步.

   模具铺上油纸，放入蛋糕糊，轻震几下，让小气泡破裂~没时间拍照…我用的长方形模具，也可用圆型模具，如果是圆型模具，不用油纸~我是为了方便脱模哈哈~

8. 第8步.

   放入烤箱150度40分钟就完全熟了！成品图~原型的加长烘焙时间至60分钟左右~最后二十分钟看蛋糕情况自行掌握时间！！！

9. 第9步.

   可用圆形模具切割，放进纸杯里，挤上奶油加上水果~

10. 第10步.

    内部组织~

11. 第11步.

    示例如图，仅供参考