萌萌的彩椒如果只是切碎碎当作配菜，总觉得...好可怜呀～于是，我们试试用材料作为主食吧，既好看又好吃，可以为饭桌增添色彩，不失为年节聚会或potluck的亮色单品～
这道菜也是素食者的爱好，所以，敞开肚皮吃吧😋
当然，你也可以按照自已的喜好增减食材～
糙米浸泡一夜后煮熟 盛出
绿豆 浸泡数小时后煮熟 盛出
意面酱 ps 可以去超市买现成的，或者，像我一样，自己动手制作，按照自己的喜好 手边如果没有的话，可以用番茄酱代替
一只洋葱，切碎，丢进锅里，少许色拉油，不停搅拌，5分钟 ps 觉得干锅的话可以添少许水
蒜瓣切碎，进锅，搅拌半分钟
把意面酱，糙米饭和煮好的豆子统统放进去 再加入佐料 搅拌均匀 关火
彩椒洗净，对切，去籽，撒入少许盐
塞进锅里的“大杂烩” 尽量塞满 放进烤箱 180C 30分钟后取出
铺上亮片牛油果即可享用
这道菜非常健康，还有满满的饱腹感和幸福感
可以搭配蔬菜水果沙拉
也可以装进餐盒带去办公室，午饭时用微波炉加热即可