复刻旅途的美食--姜母鸭

复刻旅途的美食--姜母鸭的做法步骤

1. 第1步.

   鸭让店家斩件，回家后洗净沥干水分备用；姜去皮洗净切片

2. 第2步.

   锅里倒入稍多一点油，倒入姜片大火炒至微黄煸出香味

3. 第3步.

   倒入鸭块大火继续煸炒

4. 第4步.

   炒至鸭肉变金黄煸出鸭油

5. 第5步.

   加入老抽（上色）、生抽（调味）、米酒（提香）继续煸炒至鸭肉收干水分

6. 第6步.

   放入冰糖和适量开水，大火烧至冰糖融化后试味，如淡了加适量盐调味

7. 第7步.

   味调好后倒入陶瓷煲转小火焖1小时（可直接在锅里焖煮，但转陶瓷煲或瓦煲会更香）

8. 第8步.

   最后15分钟放入后下姜片大火收汁至汤汁浓香

9. 第9步.

   无得弹😁😁

10. 第10步.

    成品

11. 第11步.

    成品