过年炸丸子

过年炸丸子的做法步骤

1. 第1步.

   准备好的材料。

2. 第2步.

   熬好的大料水。（大料，葱白和一点花椒熬制）

3. 第3步.

   三袋玉米淀粉，特别强调，一定要用玉米淀粉，土豆淀粉太硬。

4. 第4步.

   准备好18斤猪肉馅。

5. 第5步.

   里面倒一袋料酒，八颗鸡蛋，打匀（搅肉要一个方向搅，一般是顺时针，后面的搅肉也是一样的）。

6. 第6步.

   里面放熬好的大料水，一直搅肉。

7. 第7步.

   大料水泡化馒头，把馒头泡成糊状。

8. 第8步.

   把这个倒到肉里面，搅匀

9. 第9步.

   在肉里倒入姜末，十三香，白胡椒粉，花椒粉，盐搅匀。

10. 第10步.

    把玉米淀粉倒入盆里，加入熬好的大料水，化成糊状，倒进肉里。

11. 第11步.

    有一次打好的肉，拿筷子可以尝尝咸淡。然后加入老抽上色。然后把肉静放一个小时，然后上锅炸。可以先炸两个尝尝味道。

12. 第12步.

    出锅喽！！