一碗好的蒸蛋不但有平滑如镜的表面，细腻柔软有着布丁的口感更惹人喜爱，滴上香油，直接拌饭都很好吃！
鸡蛋打入碗中。
用筷子划散，倒入清水（水与蛋液的比例为2:1）调入盐。
蛋液过筛。（过筛后蒸出来的蛋更细腻嫩滑）
锅中水开后，放入蛋液，转中小火蒸10分钟。
正好的鸡蛋上滴上“金龙鱼小磨香油”。
撒上葱花，开吃吧！
1、蒸蛋的时候在碗上盖一层保鲜膜，能避免水珠滴落在蒸蛋上，蒸出来的鸡蛋表面更光滑。
2、蒸蛋时间不宜太长，吃起来会老，定时10分钟，观察蛋液凝固，轻微晃动会有Q弹的感觉，就要立即出锅了，不然很容易蒸老。