奶黄Q心麻薯包

奶黄Q心麻薯包的做法步骤

1. 第1步.

   奶黄馅： 鸡蛋加糖搅拌均匀

2. 第2步.

   加入牛奶、淡奶油搅匀

3. 第3步.

   混合好低粉、澄粉、奶粉，筛入步骤2中，想要细腻可以过筛一遍

4. 第4步.

   加入室温软化的黄油

5. 第5步.

   小火加热不停的搅拌防止糊底结块

6. 第6步.

   炒至粘稠离火继续翻拌至光滑细腻

7. 第7步.

   放凉备用

8. 第8步.

   将除黄油和盐之外的所有面团材料一起揉成光滑的面，之后放入黄油和盐继续搅拌揉到完全状态。放温暖处进行基础发酵（手指沾面粉戳洞，不回弹，不塌陷，发酵就完成。） 取出发酵好的面团排气分割成6份滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

9. 第9步.

   松弛期间把室温软化的90g奶油奶酪加适量糖粉搅匀

10. 第10步.

    奶黄馅分为6份，取一份包入麻薯馅。 麻薯做法：将粉类和牛奶混合拌匀成流动的糊状，放入容器大火蒸20分钟左右，表面凝结没有液体即可。取出容器放至温凉，加入黄油全部揉匀吸收。

11. 第11步.

    包好搓圆

12. 第12步.

    取一个松弛好的面团，擀成圆形，翻面放上奶黄麻薯和15g奶油奶酪

13. 第13步.

    收口滚圆，收口向下，放置于温暖湿润处进行二次发酵

14. 第14步.

    发酵好表面筛少许面粉，用剪刀剪十字开口

15. 第15步.

    放入预热好的烤箱中层，175度烤18分钟左右即可。